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汕頭是我國唯一擁有內(nèi)海的城市,因此在這里居住,你可以清晨看日出,傍晚賞夕陽、吹海風(fēng)、看漁船,周末再去南澳島吃海鮮撿貝殼。
這樣的一座海濱城市注定是悠閑的,不緊不慢的。走在長長的濱海長廊上,挺拔的棕櫚樹、盤根錯(cuò)節(jié)的榕樹隨處可見,港口上不時(shí)有船舶開過,在海面留下長長的水紋……靠近海的一側(cè)是免費(fèi)開放的濱海路公園,有涼亭、長椅和各種雕塑,時(shí)不時(shí)還能聽到有老人在唱潮劇,動(dòng)情時(shí)滿臉的淚。
街上充斥著摩托車聲、功夫茶叫賣聲,還有四面八方傳過來的潮汕方言。由于距離潮州較近,汕頭也深受潮州文化的影響,使得其既保留了海洋文化特別的習(xí)俗,也保留著中原文化的上古遺風(fēng)。眾多的文物古跡、豐富多彩的土特產(chǎn)、古老淳樸的民俗風(fēng)情,讓汕頭和潮州一起成為許多人最愛的度假觀光勝地之一。
城市名片
地理位置:位于廣東省東部,其東北接潮州市饒平縣,北鄰潮州市潮安縣,西鄰揭陽市的揭東縣、普寧市,西南接惠來縣,東南瀕臨南海。汕頭市總面積2064平方公里。
飲食特點(diǎn):汕頭美食體現(xiàn)了潮汕飲食文化的深厚底蘊(yùn)。潮菜是廣東菜三大流派之一,發(fā)源于潮汕平原,有千年的歷史,具有海鮮品種多、素菜品種多、甜菜品種多、醬碟佐料多的特點(diǎn)。
土特產(chǎn):汕頭抽紗、涼果、陶瓷工藝品、茶葉。
南澳島
南澳島 湛藍(lán)的海上迷醉
南澳島在汕頭的東北面,像一個(gè)碩大的驚嘆號(hào)溢出去的那一點(diǎn)。這里是廣東唯一的海島縣,面積只有106平方公里,人口只有7萬多,但它地理位置十分重要,處于閩、粵、臺(tái)三省交界處,居于香港、廈門、高雄三大港口中心點(diǎn)。這里歷來是兵家必爭之地,又是東南沿海通商的必經(jīng)泊點(diǎn)和中轉(zhuǎn)站,風(fēng)力發(fā)電場(chǎng)。那一排排銀白而碩大的風(fēng)扇亭亭玉立,把南澳的果老山頂點(diǎn)綴得別有風(fēng)韻。公路環(huán)著小島,特別適合自駕游。
總兵府
沿路而下,不久就到了總兵府。300多年來,這里住過158任總兵,鄭成功、戚繼光、劉永福等眾多的歷史名將都曾在這孤島上導(dǎo)演過“六師威鎮(zhèn)”、“樓船凱唱”的歷史話劇。隨便挑選一片湛藍(lán)的海灘,順著礁石走下,腳底的細(xì)沙是那么柔軟,一陣排浪沖過,腳窩邊的沙便被沖空,心也跟著虛空了去。南澳島的海灘尤為推薦青澳灣,有長長的比較干凈的沙灘、滔天的巨浪、湛藍(lán)的海水……在那里看日出非常棒。
陳慈黌故居
陳慈黌故居 走入古老迷宮
從汕頭坐103號(hào)公共汽車就可以到位于澄海前美村。這里本是汕頭市澄海區(qū)隆都鎮(zhèn)一個(gè)經(jīng)濟(jì)不甚發(fā)達(dá)的小村莊,因有“嶺南第一僑宅——陳慈黌故居”而聞名。陳慈黌故居共有廳房506間,面積2.54萬平方米,其中最具代表性的“善居室”歷時(shí)近半個(gè)世紀(jì)還未最后竣工。陳慈黌故居具有民族風(fēng)格和潮汕農(nóng)村住宅特色,又巧妙融合了西方建筑風(fēng)格,是中國早期典型的中西合璧建筑?偢窬忠詡鹘y(tǒng)的“駟馬拖車”糅合西式洋樓,點(diǎn)綴亭臺(tái)樓閣,通廊天橋,迂回曲折,進(jìn)之如入迷宮。
永寧寨
永寧寨 眺望蓮花山
很多人或許到過陳慈黌故居,卻很少有人會(huì)去留意過這個(gè)赫赫有名的故居所在的前美村,在前美村的另一頭,還有一個(gè)有將近三百年歷史的古寨,它建于清朝雍正十年,構(gòu)筑目的在于防洪、防澇和防盜賊。因先祖祈望永遠(yuǎn)安寧,故名永寧寨。
這個(gè)古寨造型十分奇特,它不像少有的山村圓寨,又不像普通的民居住宅,而是一個(gè)四方形城堡式的大宅院。全寨占地約9000余平方米,坐西南朝東北,寨內(nèi)房屋和灰埕依地勢(shì)而筑,前低后高,分3個(gè)級(jí)次。上埕之上,并列3座宅第是傳統(tǒng)式的“四點(diǎn)金”硬山頂平房建筑。站在中座宅第正門中央眺望,恰好對(duì)準(zhǔn)高聳入云的蓮花山峰。寨子里住著村里的村民,還有滿村的獅頭鵝——這是澄海的特產(chǎn),也是很多村民賴以生活的財(cái)產(chǎn)。其實(shí),陳慈黌故居的建筑格局,幾乎與永寧古寨一模一樣,只是融入了一些西方的建筑形式。
蠔烙
汕頭必食美食
汕頭被稱為“潮州菜故鄉(xiāng)”,這里有讓你應(yīng)接不暇的美食。去汕頭游玩,一切風(fēng)景全沒有各色的美食來得誘人,絕對(duì)能給你的味蕾帶來無限的快感。
手打牛肉丸手工制作牛肉丸。這是一個(gè)讓人聽了都覺得累的過程,首先要把選好的牛肉剔去牛筋,切成厚片,放在大砧板上,用木槌或鐵槌邊捶邊翻動(dòng),講究的用荔枝木槌,據(jù)說它不會(huì)像鐵槌一樣容易發(fā)熱而影響肉質(zhì)口感。捶肉用力必須均勻而且快慢適度,過快則令其熱不散,易成腐渣,食之無味。肉漿以用手抓起放下,肉不粘手為好,這樣制成的牛肉丸爽口彈牙。
朋友說現(xiàn)在因?yàn)槌杀締栴}已經(jīng)絕少采用手工制作,有些檔口采用機(jī)器將肉打到七八成時(shí)再改用人工捶打,口感馬上高人一籌,這也是如今市面上仍然有高速“手打牛肉丸”招牌的原因之一了。我們覺得肉丸爽脆,那一大碗的肉湯也味濃湯美,用辣椒醬佐著吃,真是痛快淋漓。
燒窯雞
燒窯雞
在汕頭云霄,有這么個(gè)說法:到云霄,不到將軍山將是一件憾事;而到了將軍山,不品嘗燒窯雞則更為遺憾。燒窯雞就是在干凈的整雞(除去雞的內(nèi)臟)外包上一層箔紙,用大火把碎石塊壘成的窯子燒熱,在窯子頂部打出個(gè)洞,再把整雞放入窯中,最后把窯子四周的碎石塊壓在雞上,填土焗熟而成。若選擇農(nóng)村家養(yǎng)或果園野養(yǎng)的上乘雞仔,燒出的燒窯雞色蠟黃、肉細(xì)嫩,味道更佳。燒雞只能買著吃,家制一只與大鍋燒數(shù)十只,其濃香之味,是沒法比的。
蠔烙
以鮮蠔加鴨蛋和薯粉在平底鍋中翻煎而成的點(diǎn)心,吃的時(shí)候要醮汕頭魚露和辣椒粉,鮮酥無比。潮州和汕頭的各有特色。潮州的蠔烙全部用薯粉,所以烙出來的蠔烙比較鮮嫩;汕頭的蠔烙則在加薯粉之余還加入一些面粉,這樣烙出來的蠔烙就會(huì)外酥里嫩。
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