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吃“水席”過“蟹”癮 俗話說:“秋風起,蟹腳癢”。金秋,正是品蟹賞景好時節(jié),也是吃貨們四處搜羅美食的季節(jié)。距離上海2.5小時車程的泰州,是聞名千年的魚米之鄉(xiāng),素有“水天堂”美譽。境內(nèi)處處水網(wǎng)交錯、河汊縱橫,是中國最大的河蟹產(chǎn)地之一。每逢秋季,泰州舉辦河蟹大會,千年鳳城河畔擺開“水席”,不僅匯聚溱湖籪蟹、興化紅膏蟹、貢蟹、靖江大閘蟹等多種“名蟹”,還有以蟹黃包為主角的“蟹味”早茶,吃貨到那里可以從早到晚過足“蟹”癮! 今年泰州河蟹大會的活動時間為9月20日—10月20日。河蟹大會期間,游客購景區(qū)門票滿100元,就可獲贈50元螃蟹券,憑券可去指定飯店免費品嘗大閘蟹。
泰州城里“名蟹”多 泰州堪稱是河蟹的樂園,下轄的十里溱湖、興化水上森林、“蘇中小江南”靖江都以產(chǎn)蟹聞名。其中,溱湖籪蟹和陽澄湖大閘蟹齊名,有“南閘北籪”之稱,素以“健壯豐腴,肉質(zhì)鮮甜”聞名。興化的紅膏蟹則以“膏肥脂厚,膏紅似火”著稱,貢蟹更是個中極品,清代便已專供皇室。而靖江大閘蟹則是正宗長江蟹,個大味鮮,十分難得。 入秋,以上海吃貨喜愛的“大閘蟹”為首的各大“名蟹”紛紛“上岸”,齊聚泰州市河蟹大會,頗有“打擂臺”的架勢,因各具特色,故也難分高下,卻樂壞了一眾“蟹迷”,不用一個個地方去“找蟹”,在泰州就能把包括大閘蟹之內(nèi)的各大名蟹一次吃遍了! 泰州“水席”吃遍“出水鮮” 在泰州,美味離不開“水”,故有“水席”之稱。金秋赴河蟹大會,除了有大閘蟹等“名蟹”,當然也少不了魚蝦螺螄、水禽水蔬等“出水鮮”,讓吃貨們大飽口福。 “水天堂”里自然不缺魚,豐腴的鯉魚、鮮美的鯽魚、細嫩的銀魚……都是秋天的“時令魚”。泰州“水席”里的一道全魚煲,最是湯鮮魚嫩,令人欲罷不能。泰州的河蝦個頭肥壯,肉質(zhì)豐滿,最適合白灼或者鹽水,原汁原味。野生螺獅肥嫩彈牙,是“水席”中一道不可或缺的下酒菜。再配上噴香的土雞、老鴨,爽脆的水芹、粉糯的芋艿……無論是不是“吃貨”,都會胃口大開。
蟹黃包領(lǐng)銜泰州老街早茶 泰州老話“早上皮包水”指的就是歷史悠久的“泰州早茶”。河蟹大會期間的泰州早茶,自然由名聞遐邇的蟹黃包領(lǐng)銜,“蟹味”十足,也是吃貨最愛。 泰州蟹黃包按制作工藝分為兩大類。一類是“實心”的蟹黃大包。用純蟹黃配少許鮮豬肉做出實實足足的餡料,稱得上十分“奢侈”。出籠時蟹香撲鼻,黃黃的蟹油溢出包子皮。一口咬下去,滿嘴的蟹黃,特有滿足感。另一類為蟹黃湯包,薄似紙的包子皮里裹著一包湯水,吃時需用齒尖咬破一點小孔吸吮湯汁。湯汁用大閘蟹蟹黃、土雞、豬蹄胖熬制而成,鮮美無比。再配上燙干絲、魚湯面、梅花糕等特色小吃,用馬可波羅的話說:“泰州城不很大,但各種塵世的幸福極多!
五大泰州美景不容錯過 泰州城內(nèi)的千年鳳城河猶如一根銀線,串起河畔顆顆明珠般的美景。河蟹大會期間吃飽喝足,不妨步入桃園,探訪名戲《桃花扇》的故事;虻峭,將泰州城全景盡收眼底。也可走進被譽為“小喬家大院”的“喬園”、展示梅蘭芳藝術(shù)生涯的“梅園”,賞美景享悠閑。夜晚,還可登上畫舫,夜游鳳城河。天上一輪明月,與河畔望海樓的璀璨燈影、桃園的火樹銀花一起倒映在水影波光中,仿佛置身仙境。 |
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